すくいちりめん

3月後半だというのに、

今朝は雪がちらつていましたね(-_-;)。

寒いのが誰よりも嫌いなジョイナーです。


この寒い中、

今日は愛媛の宇和島から、新物の「ちりめん」が入ってきました。

 

 

このちりめん、「すくいちりめん」と言って、

 

宇和島漁協で商標登録されてるちりめんなんですが、

 

他のちりめんの漁法とは違い、

 

船の灯りに近づいてきたカタクチイワシの稚魚を、

 

小さな手網ですくい、

 

丁寧に加工されたちりめんなんです。

 

 

 

魚体はやや黒目ですが、

 

味は抜群。

 

最高に美味しいんです。

 

 

 



ほら、美味しそうでしょ？。

料理のアクセントや、

大根おろしをのせても美味しいですが、


個人的には、

このまま食べていただきたい一品です(^_^)。