11月のうおいち料理塾では 『さば』 を使って 『揚げさばの甘酢あんかけ』
を作りました。
① さばに下味をつけておき片栗粉をまぶして油で揚げます。
② 野菜はフライパンで炒め片栗粉でとろみをつけます。
③ 揚げさばにあんをかけ、ネギを散らして完成です。
※ 魚をさばくときに、骨をしっかり取っておくのがポイント!
他にも、臭みが消える味噌煮や、塩焼きもおすすめです。
さばは動脈硬化や脳梗塞を予防する効果があるので、食卓にのぼる
機会を増やしてみては。
ミニョンパン
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