おつけもの

　　　　




１１月も後半になりましたね。

家庭では、自家製の野菜、大根や白菜の採れる時期になりました。

冬の保存食の定番。

貴方も、自宅で漬物を漬けてみてはいかがですか？

今回、紹介するのは・・・・・

マルマスの白菜漬けの素とたくあん漬けの素です。


白菜漬け　　　　　　　白祭２０ｋｇに対して食塩１ｋｇ(お好みで調整してください）

　　　　　　　　　　　　　白菜漬けの素１箱～２箱(お好みで調整してください）


たくあん漬け　　　　　たくあん漬け　４斗樽用です。

　　　　　　　　　　　　　漬けあがり６０ｋｇに１箱使用ください


ご飯のお供、つまみの一品として自家製おつけ物をつけてみてはいかがですか？


メタボさんの一言でした。

いちご味ッ！

先日、弊社売り場で、
ソヤファームさんのいちご豆乳を見つけて、つい買っちゃいました。

でも飲むためではなく、プリンのため。
ふふふ。

いつもは調整豆乳で作るんですが、
今回はいちご味に挑戦！！
200mlパック2本で、焼プリン風のプリンができます。

材料…豆乳と卵と砂糖
作り方…
混ぜて濾して300wレンジで約10分加熱するだけ


なめらかで美味しかったです。
卵の色が濃いかったのか、いちご色じゃなかったのが残念だったなぁ。

小さいお子さんがいらっしゃる方とか、
お菓子作る時間なんかないわっていう方でも、簡単にできますよ。

最近、豆乳の種類が増えてきているので、色んな味で作ってみるのもいいかも♪
身体にいいのでぜひ買ってみてください。　　ネロリ

カニばさみ

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

松葉カニが解禁されて間もなく1ヶ月がたとうとしています。

みなさん松葉カニは食べられましたか？

11月は安くお買い得でしたが、12月に近付くにつれて高級食材になってきました。

しかし、カニファンのみなさんに朗報です！！

もう手がとどかなくなってきた松葉カニに代わり、

はるばるロシアからやってきました「ロシア産ズワイカニ」はどうでしょうか？

但馬魚市場には生きたまま入荷してくるので鮮度抜群です。

カニスキ、焼カニなどなんでもいけちゃいます！！おすすめです。

＊指をはさまれないようご注意ください。

十二支

こんにちは、ジョイナーです。
１１月もあっという間に20日が過ぎ、
いよいよ１年で最後の月が目前に迫ってきましたね。

11、12月って、仕事もですが、家のことでも、
僕の頭の容量ではとてもじゃないけど足りないくらい、
せんなんことが山ほどあるんです。

例えば仕事では、毎日の業務に加えて、正月用品の発注や準備。
家では地区の行事やら、家の掃除やら。
あっ、それに年賀状も作らなあかんわ。
ということで、ジョイナー、昨日、年賀状作りを始めました。

来年の干支は「辰」ですね。
実在しない動物なのに、インターネットで探したら
いっぱい画像やイラストがあるんです。
まっ、十二支なんでね、
彼らも12年に１回は必ず主役になれる年があるんですね。
良かった、良かった。


ん……？。
待てよ、じゃあ十二支に選ばれなかった動物たちは今ごろ何しとんだ？。
と疑問に思って追跡してみたら、
ちゃんと彼らも頑張ってたんで、紹介しますね。


まずは、これ。

ご存知、「井村屋」の豚くんですね。
十二支に選ばれなくても腐ることなく、
中華の道で頑張ってたんですね。
いつもおいしい肉まんありがとう。



続いて、こちら。

「味の熊」の熊くんですね。
十二支に選ばれなくて、少々ふてくされとるのが表情に出てますが、
寒い北海道で頑張ってますよ。
寒いところから、ありがとう。



そして、最後にこちら。

「カルビー　サッポロポテト」のポテトくんですね。
もはや十二支に選ばれてもなければ、動物でもなんでもないですね。
仮に選ばれたとして、
「ね、うし、とら、う、ポテ、み、……」
まっ、考えるまでもないか。
でも彼もさりげなく一生懸命に頑張ってますね。
いつもおいしいスナックありがとう。


さて今日は、十二支以外に頑張っている動物たちを紹介しましたが、
そんな彼らの商品、
食品売り場にて販売しています。
できればまた足を運んでやってください。

ジョイナーでした。

レンジで焼き魚

どうもっ！
わたし、アヤンコビックの娘のコトリーヌ ドヌーブです！
ママがなんか忙しいらしいから替わりに更新するわよっ！
 ついでにパソコンの設定もいろいろ変えておくわ～っ！

ところで、ママったら、最近、忙しい忙しいって食事、手抜きしまくりよ！
買い物もネットショッピングばっかりよっ！どっか連れてけ～っ！
あら？今日もまた何かとどいたわっ！

なによ、これっ！
シリコンスチームロースター
なにやらレンジで焼き魚も出来るらしいわよ。
ママったら、グリルを掃除するのも嫌らしいわね。重症だわっ！
それにこんなんで魚がちゃんとやけるのー？

 よかったわね！
パパはレンジでチンしたってきづいてないわよ！
うまく騙したわね！

…こんばんは、アヤンコビックです。

私、決して手抜きをしてる訳じゃないんですよー。
ただ、主人の帰りが遅いために、なかなか焼きたての魚がたべさせてあげられないから、見つけてきたのが、このスチームロースター。

レンジで食材がグリルで焼いたように仕上がります。

魚の切り身をポンと入れてレンジで三分ほど。
ほれ、鯖の味醂干しがこの通り！

皮はパリッと、身はジューシー！
洗うのも、グリルを洗う手間を考えたら楽すぎるっ！
他にも揚げ物の温め直し、唐揚げ煮付けや蒸しものなんかもレンジで簡単にできてしまいます。
これ以外にもレンジでおいしく魚が焼けるグッズは販売されています！
グリルの汚れが嫌な方、調理時間を短縮したい方、便利なものがたくさんありますから是非、毎日魚を召し上がってくださいね！

「香り箱」

10月16日（日）放送の
「ほこ×たて」で紹介され
ました。いま話題の
スギヨ「香り箱」。
ずわい蟹の抜き身そっく
りのかに風味かまぼこ。
本物のカニと対決しまし
た。近くのお店で見かけ
たら一度食べ比べてみ
てください。
　　　　　　ろんぐへあー。

昆布

昆布巻きやダシ取りに最適な日高昆布ですが、今年は収穫が少ない上に、放射能などの風評被害のためつくらない、持たない問屋さんが多いため品薄になっています。そのため価格も上がってくるのではないでしょうか。市場としてはこれから年末にかけてよく使われる食材なので、安定した価格、供給が出来るようため努力していきます。
くりくりあたま

但馬魚市場『パンフレット』

但馬魚市場の企業案内のパンフレット作成中です。

12月に完成予定です。

但馬魚市場とはどういうところか、

また、どのような役割を持っているのか。

子供さんにも分かり易く表現できればいいなと思っております。

ひるぜん焼そば

１１／１２から１１／１３迄、姫路でB-1グランプリか行われました。

テレビや新聞で報道されていたので、ご存知の方も多いと思います。

１位には、ひるぜん焼そばが選ばれてましたね。

先日、たまたま食品売り場で、１位のひるぜん焼そばを見つけたので、

早速購入して、家へ持ち帰り材料を揃えて作り、食べてみました。

味は味噌味で、当然の事ながらとっても美味しかったです。

まさに１位にふさわしい味だなと、実感しました。

焼そばを食べながら、自分で作ってこんなに美味しいのなら、

岡山の現地へ行って食べたら、もっともっと美味しいだろうなと思いながら、

食べていました。

以上の事から、本日の三匹のこぶたのお勧めは

岡山のひるぜん焼そばです。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三匹のこぶた

松葉かにを食べよう！

　

松葉かに漁が解禁して1週間経ちました。

解禁初日こそ水揚げが少なかったもののその後は順調に水揚げされ、

各スーパー、鮮魚店もお求めやすい価格になっているのではないかと思います。

しかし、今日から冬型の気圧配置となり海上はシケ。

週末にかけて水揚げが減ることが予想されます。

今月20日を過ぎればお歳暮など贈答用に使われだして相場が上がってきそうです。

おそらく今がシーズンを通して一番安いです。

今のうちに安くて良い物を食べてください。

 

 

 

ｲﾝﾄﾆｵ兄貴

マグロ

マグロのお刺身です。
最近はどこのスーパーさんもただ刺身を切るのでは無く、色々と手を加えている所が増えているように思います。
お刺身も厚さとかも気持ち太く切っているところも。
これはタタキ？炙り？かな？？？
スーパーのお魚コーナーに行った際は手を加えてあるのも手に取ってみるのも良いかと思います。気になったら食べてみてはどうでしょうか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左京

【 ひじき白和えの素 】

　「　ひじき白和えの素　」　を使って炊き込みご飯をしました。
　
　具材は、ひじき白和えの素のほかに鶏肉とアゲを入れ、

　味付けは、だし、しょう油、酒で炊き込みました。

　炊き込んだときに、ひじきから出る味が絶妙です。
　
　　　　　　　　　　　　ミニョンパン

松葉カニ、セコガニ安定入荷

カニ漁が始まって約一週間、大きな時化もなく順調に入荷しています。uk

かにシーズン到来

松葉カニの解禁になりました。

解禁に伴い冷凍のズワイガニもこの時期から売れ始めます。

但馬魚市場ではロシア産冷凍ズワイガニ２L（５キロ）を販売しています。

身入りも良く好評をいただいております。

寒い時期にかにすきしたいけど松葉がには高いしなー・・・

という方にぜひお勧めします！！１８肩、約9匹分の足が入ってます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニセ・ライデン

カニのシーズン到来

11月6日のマツバガニの解禁以来、市場

にはカニが甲羅を下にして沢山並びます。

  我が家ではマツバガニには手が出ませ

んがセコガニでミソ・外子・内子などを堪能

したいと思っています。私が子供の頃には

値段も安く、行商の人からセコガニを米と

交換で買ってもらいおやつに食べたのが

嘘ののような気がします。
 
　漁期が来年1月上旬までと短いので、

美味しいセコガニを比較的廉価なこの

時期に味わって下さい。

                                                  こって牛

１１／６松葉かに漁解禁しました！

１１月６日、いよいよ松葉かに漁が解禁となりました。

我が社の社員も、津居山港　午後１時からの初セリに

間に合うようにトラック数台で出動♪

ずらりと並べられた松葉かには精悍な姿で

やはり、冬の味覚の王様ですね。

これから入荷も増えてきますので、ぜひ食べてくださいね。

 
 
 
 
 
☆ぱんだ☆

まもなく解禁

本日、午後から但馬の各漁港でも松葉かにが水揚げされます。

冷凍のかには年中ありますが、松葉かには本日から約５ヶ月間しか水揚げされません。

貴重でまた美味しい松葉かにをぜひ食べてください。

かにすき、焼きがに、刺身、茹でがになどなどお金がいくらあっても足りませんね。

せこがに（まつばかにのメス）なら安く手に入りますのでおすすめです。

近くのお店でも夕方には店頭に並んでいると思います。

本物の味は絶品です。

アルペンヘッド

煮干し

今回は煮干しを紹介します。
和食には欠かす事のできない出し取り魚でカツオ節、昆布と並んで代表的な存在である。
但馬地方では主に瀬戸内の伊吹、観音寺の物を好む傾向がある。
魚種は片口いわしで型は中羽、小羽で白口の煮干しを特に好むようだ。
添加物を一切使わない自然食品で栄養満点の一品である。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モトヤン

アカヤガラ

　少し前になりますが、アカヤガラが入荷してきました。矢柄（弓矢の棒の部分）のように細長いの

でこの名前がついたそうです。写真のものは2.4kgあって但馬魚市場に入荷してくるものの中では

比較的大きいものでしたが、大きいものは２m前後になるそうです。食べるのに勇気がいる姿をして

いますが、吸い物にすると美味しいそうです。今年は入荷が少ないような気がしますが、秋に多く入

荷してくる魚です。魚屋さんで見つけたら食べてみてください。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西風

大好評！

ただいま大好評な養殖エゾアワビ

エゾと言われるように天然物は、北海道で一番多く獲れるようです。

また東北地方日本海側でも水揚げされてます。写真は養殖物で韓国養殖ですが安定供給、サイズ指定ができるため通年通じて売れています。

やや小型なサイズが多いのもこのアワビの特徴で、６０グラムから１４０グラムが主体です。

この大きさになるまでには、３年から６年かかるといわれてます。またオス、メスの見分けは肝で見分けます、茶系はオス、緑系はメスといわれます。またタウリンが多く含まれており、妊婦さんには大変良いですよ。

すたーしっぷ